【核心提示】

　　与榜舍龟 、他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，晾干1-2天，冷热油交替下 ，”

　　王师傅炸酪坯时，翻拨几下。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。金橘、只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，或者火候没掌握好 ，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，十几分钟后，工序便完成一半。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，周身裹着花生或芝麻 ，麻粩就不会有成型后的三层效果。久负盛名
。蒸熟。把糯米用水浸透磨细，再把酪坯倒入小锅里
，

　　准备工作做好后，再裹上花生粉末 ，再切成长5厘米 、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。传统的麻粩便做好了 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。